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廚房電器行業迅猛發展，仍有廣闊上升空間。2006年，廚房電器行業達到30%的發展速度，2007年1至8月，廚衛家電的市場增幅整體高達35%。與發達國家相比，中國廚房電器的市場普及率較低，仍處於起步成長階段。中國大中城市微波爐的家庭普及率為10%左右，而發達國家的普及率已超過80%;中國約1億戶城市家庭中，整體廚櫃的擁有率僅為6.8%，而歐美發達國家為35%。
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隨著人們生活水準的日益提高，家庭收入不論高低都越來越重視產品的安全、品牌、質量、性能和售後服務等。以廚房小家電為例，根據貿易發展局2006年的調查顯示，消費者購買廚房小家電的考慮因素依次為：功能(39.9%)、安全(38.9%)、價錢(35.6%)、耐用/實用(33.4%)、設計方便易用(24.5%)、品牌(23.2%)、款式外觀(18.5%)、口碑(11.9%)、有節能/環保功效(7.1%)和保養服務(4.5%)。
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內地廚房電器市場仍主要集中在購買能力較強的城鎮家庭。城鎮居民對廚房家電的消費是從20世紀90年代開始的，根據家電使用壽命為10-15年(小家電為5-6年)時間來計算，現在城鎮居民對廚房家電的消費主要是進入廚房家電的更新換代時期。同時，內地城鎮房地產業的升溫將直接帶動廚房電器的消費。
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在城鎮居民家庭中，廚房電器市場消費以電冰箱、電炊具以及排油煙機為主，這三類電器在居民家庭中擁有率最高，也是上世紀90年代後最早進入家庭的廚房電器，因而在未來會是廚房電器更新換代的主要產品。而洗碗機、微波爐、消毒碗櫃以及飲水機在居民家庭中擁有量雖然不及前三類電器多，但它們年均增長率高達兩位數，可能會是未來消費的熱點產品。
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城鎮居民內部，依收入等級的不同對廚電產品亦表現出不同的市場需求。以下圖表可以看出，2007年的廚電市場上：電冰箱在各收入等級家庭中擁有量都有不同程度的提高；微波爐在低收入階層普及率有顯著提高，而在高收入階層則略微降低；消毒碗櫃在中、高收入家庭普及率均降低；洗碗機在低收入階層的擁有量下降18.8%，中等和高等收入階層有所增加，但平均百戶仍只有0.58台，即使高收入家庭每百戶亦只有1.57台，可說洗碗機在中國並未打開市場。
2007年城市居民家庭平均每百戶廚房電器擁有量(單位：台)
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最低收入戶
|
中等收入戶
|
最高收入戶
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| 電冰箱 |
72.74
|
97.06
|
107.01
|
| 微波爐 |
19.00
|
54.68
|
84.03
|
| 消毒碗櫃 |
5.47
|
13.18
|
33.65
|
| 洗碗機 |
0.13
|
0.48
|
1.57
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資料來源：2008年《中國統計年鑒》
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近年來，隨著綠色環保觀念的深入人心，廚電行業不失時機宣導的"綠色廚房"概念也逐漸受到廣大消費者的關注。中國傳統的大火爆炒烹飪習慣以及對新式廚具的接受程度都對"廚房綠化"有著很大的影響。近年來使用清潔電力能源的烹飪工具如微波爐、電磁爐和電飯煲等產品的銷售額正逐年增長。據有關行銷人員介紹，消費者對微波爐等環保型廚房電器的購買趨於理性，這表現在選購時一般為２人以上共同參與購買決策，衝動性因素降低；另外，對微波爐功能的考察較為看重，而且該功能是否合適消費者自身需求也是左右其購買的因素之一。
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農村市場潛力巨大，但其市場需求亦有"農村特色"。 調查發現，農民真正需要的家電通常要適應農村的水、電、路等基礎設施，增加一些能滿足農民消費的技術。此外，考慮到農民的文化素質等因素，家用電器的操作上應適當簡化。以冰箱為例，農村的電壓不穩，要求冰箱有較強的電壓適應能力；農民要求冰箱有較強的冷凍能力，對冷藏空間的需求不大；從耗電量上講，農民非常看重冰箱的節電能力。開拓農村家電市場，除了要研發針對農村的產品外，還應提高產品的宣傳、售後服務工作，讓農民放心消費。
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在節能之外，智慧化也是市場重要的發展之一。像有"智慧數碼顯示"功能的油煙機，可以對機器的運行狀態一目了然；"智慧安全眼"能夠在5至10秒內預警煤氣洩漏；"熱敏感應器"使油煙機能根據烹飪時發生的溫度變化來自動開關機並調節風量大小；熄火保護裝置能自動關閉灶具閥門。
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受整體廚房潮流的引導，廚房電器也呈現一體化趨向。廚電各品牌之間的競爭，已由單品間的競爭轉變成由油煙機、灶具、消毒櫃等產品組成的集合式套餐甚至是包括櫥櫃在內的整體廚房之間的競爭，海爾就率先提出了櫥櫃家電一體化的主張，廚房電器的套裝化趨勢日趨明顯。同時，越來越多的消費者趨向於購買同一品牌的廚衛家電產品，這種成套購買的方式不僅購買便捷、功能完備、維修方便，而且由於同一品牌的廚衛家電產品款式、顏色、功能、檔次等配套性強，還能更容易地營造出和諧的視覺空間。
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本土化之風正改變著廚電市場。專家分析認為，中國小家電始終難以普及的一個重要原因是因為飲食習慣問題，很多在國外家庭必備的廚房電器在我國根本無用武之地。比如電磁爐是在德國發明，在美國、日本發展普及的，因此它的外形呈扁平的歐美風格。由於中國傳統猛火烹飪和用圓形凹底鍋炒菜的習慣，電磁爐紛紛穿上了"中式裝"，很多企業都相繼推出了能夠使用圓形凹底鍋的電磁爐。
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2007年主要廚房電器進口概要如下：
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稅則號列
|
產品名稱
|
2007
(百萬美元)
|
07/06
增減幅%
|
| 841810 |
冷藏-冷凍組合機，各自裝有單獨外門的 |
80.624
|
58.65
|
| 841821 |
家用型冷藏箱 |
3.006
|
59.22
|
| 841830 |
櫃式冷凍箱(800升以下) |
2.133
|
-5.36
|
| 841840 |
立式冷凍箱(900升以下) |
12.017
|
8.43
|
| 84221100 |
家用型洗碟機 |
4.733
|
33.16
|
| 85165000 |
微波爐 |
4.602
|
8.38
|
| 85166010 |
電磁爐 |
1.099
|
131.60
|
| 85166030 |
電鍋 |
1.859
|
31.55
|
| 85166040 |
電炒鍋 |
0.461
|
94.87
|
| 85166090 |
其他爐(包括燒烤爐等) |
19.081
|
26.43
|
資料來源：World Trade Atlas
..
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《進口家用電器檢驗管理暫行辦法》規定：進口家用電器須在合同規定的限期內，由商檢局或商檢局認可的檢驗機構進行檢驗，未經檢驗的進口家用電器整機不准銷售，散件不准裝配投產。
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進口家用電器整機一般應在進貨口岸實施檢驗，其散裝件應在組裝地點實施檢驗。進口家用電器整機進口口岸的收、用貨部門必須按規定手續及時向所在地商檢局報驗，經檢驗合格者，簽發檢驗情況通知單，收、用貨部門方可將其投放市場銷售。進口家用電器的散裝件，由收、用貨部門及時向商檢局申報後，自行檢驗、經檢驗合格的，需將檢驗結果單報商檢局，經商檢局核簽後，收、用貨部門方可裝配投產。
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2003年5月，中國節能冰箱國家標準《家用電冰箱耗電量限定值及能源效率等級》獲得通過，從11月1日起開始正式強制實施。，所有企業生產的冰箱按能耗將分為A、B、C、D、E五個等級。A級表示最高節能水準、B級表示一般節能水準、C級表示普通水準，D、E級則屬於國家將要強制性淘汰的耗電冰箱。
-
從2003年8月1日開始，凡列入3C認證目錄內的產品、未獲得指定機構的認證證書並加施認證標誌的，將一律不得進口、出廠銷售和在經營性活動中使用進口產品在通關入境時，必須向口岸出入境檢驗檢疫機構出具已獲得"CCC"認證的證書，檢驗檢疫部門將抽取一定比例批次的商品進行標誌核查，並按照"CCC"認證的相關技術要求進行檢測。
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從2008年7月1日起，中國對納入工業產品生產許可證和強制性產品認證(CCC)管理的家用電器、燃氣具等實施電子監管，這些產品必須加入產品品質電子監管網、在產品包裝上使用統一標識的電子監管碼後，方可出廠上市銷售。如相關產品包裝印刷週期的原因不能及時賦碼的，過渡期也不得超過半年，也就是說，在08年年底前，必須全部完成電子監管。
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2005年8月1日，強制性國家標準《家用和類似用途電器雜訊限值》正式實施，冰箱、空調、洗衣機、微波爐、吸油煙機和電風扇等六類產品的銘牌或說明書必須標注產品的雜訊值，並且不得高於限定值，實測值與明示值只允許相差3分貝。9月1日，根據國家新的《能源效率標識管理辦法》規定，所有中國生產、銷售、進口的家用空調和冰箱都將要貼上帶有"中國能效標識"字樣的標誌，否則一律不准上市銷售。
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按照CEPA協議，至2008年5月，已有1510類原產香港的進口貨物享受零關稅。原則上，所有按照香港原產地標準來進行生產製造的產品均可按零關稅輸入內地，當然廚房電器產品也能享受該優惠，這將有助港商開拓內地市場。
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2007年9月1日起，中國禁止進口、出口以氟氯烴(CFCs)為製冷劑、發泡劑的家用電器產品和以氟氯烴為製冷工質的產品壓縮機。
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電水壺性能標準已完成審定，有望於08年內公佈。新標準對電水壺的各方面性能提出了要求，比如對容積偏差提出了限定，對沸水出水性能提出要求，規定了沸水斷電時間等。 新標準還首次對電水壺的熱效率和使用壽命引入了分級要求，如A級產品的熱效率應達到93%以上，使用壽命應大於8000次工作週期；B級產品的使用壽命應大於5000次工作週期；C級產品的使用壽命應大於3000次工作週期；C級以下產品將被淘汰。
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從2008年5月1日開始新的《家用燃氣灶具》國家標準將開始實行。與舊標準相比，新版國家標準在主火功率、熄火保護裝置、環保條款以及燃燒器料、檢驗規則等多處做出了修訂，灶具產品的部分安全及技術參數較之前標準均有大幅度提高。
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2007年12月1日起，國內貿易行業標準《家電專業店經營規範》(SB/T10429-2007)將正式實施。《家電專業店經營規範》對家電專業店在經營場地、營業設施、商品採購、商品銷售、品質保證、售後服務以及員工管理等方面提出了規範要求，適用於連鎖或獨立經營的家電專業店。
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中國規定質量要求不符合國家強制性標準的產品(包括國產和進口)都不得進入市場，國家強制性標準以GB打頭。另外，國家鼓勵企業採用推薦性標準，該類標準以"/T"表示。
有關廚房電器的標準目錄
| 標準號 |
標準名稱 |
| GB 4706.1-2005 |
家用和類似用途電器的安全 第一部分: 通用要求 |
| GB 4706.13-2004 |
家用和類似用途電器的安全 製冷器具、霜淇淋機和制冰機的特殊要求 |
| GB 4706.14-1999 |
麵包片烘烤器、烤架、電烤爐及類似用途器具的特殊要求 |
| GB 4706.21-2002 |
家用和類似用途電器的安全 微波爐的特殊要求 |
| GB 4706.22-2002 |
家用和類似用途電器的安全 駐立式電灶、灶台、烤爐及類似用途器具的特殊要求 |
| GB 4706.25-2002 |
洗碟機的特殊要求 |
| GB 4706.28-1999 |
吸油煙機的特殊要求 |
| GB 4706.29-1992 |
電磁灶的特殊要求 |
| GB 4706.41-2005 |
攜帶型電熱工具及其類似器具的特殊要求 |
| GB 4706.55-2002 |
保溫板和類似器具的特殊要求 |
| GB 4706.56-2002 |
深油炸鍋、油煎鍋及類似器具的特殊要求 |
| GB/T 1019-1989 |
家用電器包裝通則 |
| GB 5296.2-1999 |
消費品使用說明 家用和類似用途電器的使用說明 |
| GB 8877-1988 |
家用電器安裝、使用、檢修安全要求 |
| GB 13623-2003 |
鋁壓力鍋安全及性能要求 |
| GB 15066-1994 |
不銹鋼壓力鍋 |
| GB 17988-2004 |
食具消毒櫃安全和衛生要求 |
| GB 12021.2-2003 |
家用電冰箱耗電量限定值及能源效率等級 |
| QB/T 2964-2008 |
家用電冰箱(電冰櫃)再生利用要求 |
| QB/T 1236-2008 |
電磁灶 |
資料來源：國家標準化管理委員會http://www.sac.gov.cn/
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2008年，中國現行部分進口廚房電器關稅稅率如下：
|
稅則號列
|
產品名稱
|
(%)
|
|
84181010
|
冷藏-冷凍組合機，各自裝有單獨外門的(容積超過500升)
|
10
|
|
84181020
|
冷藏-冷凍組合機，各自裝有單獨外門的(容積超200升而不超500升)
|
15
|
|
84181030
|
冷藏-冷凍組合機，各自裝有單獨外門的(容積不超200升)
|
15
|
|
84182110
|
家用型冷藏箱(容積超過150升)
|
10
|
|
84182120
|
家用型冷藏箱(容積超50升而不超150升)
|
10
|
|
84182130
|
家用型冷藏箱(容積不超50升)
|
10
|
|
84182910
|
家用型冷藏箱(半導體製冷式)
|
30
|
|
84182920
|
家用型冷藏箱(電氣吸收式)
|
15
|
|
84182990
|
家用型冷藏箱(其他型號)
|
30
|
|
84183010
|
櫃式冷凍箱(製冷溫度在-40攝氏度以下)
|
9
|
|
84183021
|
櫃式冷凍箱(超500升)
|
23
|
|
84183029
|
櫃式冷凍箱(其他)
|
30
|
|
84184010
|
立式冷凍箱(製冷溫度在-40攝氏度以下)
|
9
|
|
84184021
|
立式冷凍箱(超500升)
|
15
|
|
84184029
|
立式冷凍箱(其他)
|
30
|
|
84221100
|
家用型洗碟機
|
10
|
|
85165000
|
微波爐
|
15
|
|
85166010
|
電磁爐
|
15
|
|
85166030
|
電飯鍋
|
15
|
|
85166040
|
電炒鍋
|
15
|
|
85166090
|
其他爐(包括燒烤爐等)
|
15
|
|
85167190
|
其他電熱咖啡壺或茶壺
|
32
|
|
85167290
|
其他烤麵包器
|
32
|
|
85167910
|
電熱飲水機
|
32
|
|
85167990
|
其他電熱器具
|
32
|
資料來源：2008年《中國海關報關實用手冊》
